资本青睐零食赛道 赵一鸣零食何以脱颖而出？

　　无独有偶，与平淡的市场经济环境不同，量贩零食连锁呈现蓬勃发展态势，资本的推动无疑是近几年零食量贩业态爆发式增长的重要原因。据天眼查信息显示，今年2月，零食品牌“赵一鸣零食”完成由黑蚁资本领投、良品铺子跟投的1.5亿元A轮融资，这是赵一鸣零食首次开放融资。

　　与此同时，下沉市场也掀起了零食品牌的“开店潮”，赵一鸣零食等区域龙头正在加速扩张。数据显示，2019年8月，赵一鸣零食首家加盟店开业；2022年10月，门店总数突破500家；2023年2月门店总数突破1000家；2023年8月，门店总数突破2000家。

　　万亿“零食折扣店”的下半场

　　量贩零食已不算是新兴业态。

　　今年消费行业整体增长趋弱，量贩零食店以极致性价比吸引了一批忠实消费者，成为零售业的一个难得增长亮点，行业正处于跑马圈地的红利时期。

　　许多业内人士将量贩零食店视为“十年前的新茶饮”，甚至预言称新零售的未来就是硬折扣。

　　研究数据显示，近年来，我国零食行业持续扩张，量贩零食店正在开启新时代。随着我国居民生活水平不断提升，2013-2019年我国居民人均消费支出和人均可支配收入均以9%左右的年增速持续增长。2022年人均消费支出、人均可支配收入分别达到2.45万元、3.69万元。居民消费能力的提高引领我国零食行业规模扩张。

　　全国居民人均可支配收入和人均消费支出

资料来源：国家统计局

　　资金的流向意味着机遇所在，零食量贩品牌频获融资，意味着资本极为看好这一赛道的高增长性。根据艾媒咨询《2023-2024年中国休闲食品产业现状及消费行为数据研究报告》显示，从2010年到2022年中国休闲食品行业市场规模持续增长，由4100亿元增长至11654亿元。这也就意味着更具趣味化、休闲化、个性化的非正餐地带已经进入万亿规模，依托于庞大的市场增量，零食量贩品牌拥有了更多想象空间。

　　艾媒咨询测算的零食行业规模及增速

资料来源：国家统计局

　　哪里有红利，哪里就会吸引大量新进入者，尤其在开放加盟模式下。截止2022年底，国内城市零食集合店数量超过13000家。

　　赛道拥挤度上升，强者吞并弱者，龙头做大份额，是市场优胜劣汰的残酷定律。

　　零食行业目前已进入高速增长后的并购阶段，接下来就是龙头提升市占率的阶段，拥有规模优势和极供应链的企业，将成为最后的赢家。

　　让零售回归高效率的本质

　　公开资料显示，赵一鸣零食起步于2015年，总部位于江西宜春，创立之初就定位为一个永续的经营品牌。截止2023年8月，赵一鸣零食全国门店总数已达到2000家，已布局江西、福建、湖北、湖南、江苏、广东、广西、安徽、山西、山东、河北、河南、陕西、天津、海南等15个省市。

　　“我们用零食集合店打造的新零售通路，是要为中国老百姓提供最具性价比的方案。一个零售企业如果没有高效率带来的便宜，可能会失去增长，失去它的生命周期。做到真正意义的总成本领先，做到在总成本领先的基础下的便宜，是我们进入下沉市场非常有必要的策略和手段。”赵一鸣零食创始人赵定表示。

　　为提升效率，赵一鸣零食在做三件事。第一个是总部通过直采、直供，压缩流通层级。过去商品流通中，需要在城市中一级一级寻找经销商，附带的是上架费、陈列费以及物流周转成本等。如今，公司让工厂直接发货到仓库里面，由公司的仓库再分拨到门店，再传达到消费者手上。这是通过直采直供压缩流通层级带来的效率提升，从而降低成本。

　　第二个是集约化仓储配送体系。过去，中国经销商平均每年做到2000万已经是比较不错的体量，因为他们产品多，成本也会比较高。今天公司的单仓，每年履约效率可以达到数亿，是过去经销商的数十倍。当然公司仓储面积更大，这里面也有很多可以节约成本的环节。

　　第三个是数据驱动的高效采买体系。从集中的采购、数据的分析到每个门店销售占比等数据的回传，数字化让公司可以很好解决产品动销问题。如今，公司门店的商品在仓库里面的周转天数可以做到9天，门店周转天数做到15天，在零售行业都位于领先。

　　综上，不难看出，赵一鸣零食之所以能够在众多量贩零食品牌中脱颖而出，主要得益于“规模与供应链”共同驱动的商业模式，通过整合优质供应链资源，直接与上游厂商合作，这种模式既省去了中间环节，缩减至厂家-自建仓-门店、提高了流通效率外，还得以大幅让利给消费者，为其提供更具价格优势的产品。

　　与此同时，赵一鸣零食还积极探索新的发展方向，一方面通过差异化的门店，为消费者提供独特的购物体验；另一方面严格的成本管控，确保产品的质量和价格的合理性。高效的全链路运营将整个流程优化到极致，形成规模增长与利润增长的良性循环。

　　赵一鸣零食创始人赵定曾表示，“很多公司都值得我们去学习，如果只能选一家的话，那就是蜜雪冰城，其身上有很多值得我们去思考的点。比如通过自己开工厂把吸管成本降下来，但节约下的钱是给到了加盟商、消费者，而不是自己揣口袋了。”