五个女博士：日常生活中如何更高效补充胶原蛋白？

　　01.30岁还年轻，需要补充胶原蛋白吗？

　　人体的衰老过程其实就是胶原蛋白的流失过程，随着年纪的增长，人体内的胶原合成速度远跟不上代谢速度。有报道显示，人体从25岁起，胶原蛋白每年以1.5%的速率开始流失，45岁时流失的胶原蛋白量约为30%[1]，而且当体内胶原蛋白的生物合成发生反常或因其他原因引起变异时，胶原蛋白的流失速度更为惊人。

　　所以，25岁就意味着要开始补充胶原蛋白了。

　　02.多吃猪蹄能美容养颜、补充胶原蛋白吗？

　　机体通过摄取食物获得蛋白质，但不能直接吸收蛋白质，只有将蛋白质分解成氨基酸后才能吸收。猪蹄中含有的胶原蛋白属于不完全蛋白质，是一种分子量约为30万Da的生物大分子胶类物质。当机体摄入猪蹄后，同样需要将胶原蛋白分解成氨基酸后才能被吸收利用[2]。另外，猪蹄中含有丰富的脂肪成分，多食容易导致肥胖。

　　所以，吃猪蹄来补充胶原蛋白效果并不好，而且还要当心长胖。

　　03.涂抹含胶原蛋白的护肤品能更直接地补充胶原蛋白吗？

　　皮肤分为表皮层、真皮层和皮下脂肪，大部分含胶原蛋白的护肤品，其胶原蛋白分子量很大，涂抹后只是滋养了表皮层，难以渗透到真皮层直接补充胶原蛋白。

　　所以，直接涂抹含胶原蛋白的护肤品小心“智商税”，要理性补充胶原蛋白。

　　04.到底怎么才能有效补充胶原蛋白？

　　胶原蛋白肽是胶原蛋白在胃蛋白酶、胰蛋白酶等酶的作用下，断裂分解成的一些相对分子量为300-20000Da的胶原多肽，能增加面部皮肤水分和弹性，减少衰老迹象，近年来在美容行业十分流行。Watanabe等[3]给小鼠喂食胶原蛋白肽，在3h后小鼠体内血浆中的胶原蛋白肽浓度达到峰值，表明胶原蛋白肽具有较好的消化吸收特性。

　　所以，口服胶原蛋白肽是目前补充胶原蛋白的有效手段。

　　05.胶原蛋白肽怎么选？

　　1）主要成分：

　　鱼胶原蛋白肽——鱼胶原蛋白肽能能改善皮肤的皱纹、水分含量和弹性[4]，加速胶原蛋白合成[5]；鲣鱼弹性蛋白肽——鲣鱼弹性蛋白肽具有增强皮肤弹性、改善皮肤皱纹和抵御紫外线，抗氧化的能力[6-7]。

　　2）分子量：

　　有资料显示，相对分子质量小于1000Da的胶原蛋白肽无需分解，可被人体直接吸收[8]。张宁等[9]研究了不同相对分子量范围胶原蛋白的吸收速率，结果表明，相对分子量1000Da和3000Da的胶原蛋白肽的吸收速率高于相对分子量20000Da的胶原蛋白。

　　总的来说，补充胶原蛋白并非一件复杂的事，关键是要明确自己的需求，理解胶原蛋白的来源和作用，选择合适的补充方法。希望此文能帮助你更好地理解胶原蛋白肽，少走弯路，让美丽更有科学依据。

　　参考文献

　　[1] 成晓瑜,张顺亮,戚彪,等.胶原与胶原多肽的结构、功能及其应用研究现状[J].肉类研究, 2011(12):7.

　　[2] 秦晓佩, 束俊霞. 猪蹄胶原蛋白的营养价值及应用研究[J]. 现代食品, 2018(7):4.

　　[3] Watanabe-Kamiyama M, Shimizu M, Kamiyama S, et al. Absorption and effectiveness of orally administered low molecular weight collagen hydrolysate in rats[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry，2010，58（2）：835?841.

　　[4] Koizumi, S., Inoue, N., Shimizu, M., Kwon, C., Kim, H., & Park, K. S. (2017). Effects of Dietary Supplementation with Fish Scales-Derived Collagen Peptides on Skin Parameters and Condition: A Randomized, Placebo-Controlled, Double-Blind Study. International Journal of Peptide Research and Therapeutics, 24(3), 397–402.

　　[5] 宋芹, 陈封政, 颜军,等. 一种胶原蛋白寡肽促进皮肤胶原蛋白与透明质酸合成的研究[J]. 食品工业科技, 2013, 34(1):3.

　　[6] Eri, Shiratsuchi, Misako, et al. Elastin hydrolysate derived from fish enhances proliferation of human skin fibroblasts and elastin synthesis in human skin fibroblasts and improves the skin conditions[J]. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2015, 96(5):1672-1677.

　　[7] 唐敏, 许文涛, 罗云波,等. 弹性蛋白特性及其多肽抗氧化活性研究[J]. 中国食品学报, 2014(2):5.

　　[8] 李勇. 肽营养学 [M]. 北京: 北京大学医学出版社, 2007: 408-412.

　　[9] 张宁, 康跻耀, 高建萍, 等. 胶原蛋白肽分子量对吸收过程的影响研究[J]. 生物学杂志，2013，30（2）：10?13.