《科学》重磅：牛磺酸或可助对抗衰老

2023-06-26 10:41:43

　　如何从日常食物中汲取营养物质延缓衰老，这个话题一直受到关注。近日，一个国际科研团队在世界顶级医学期刊《科学》杂志上刊登了一篇最新的科研成果，内容指出每日补充牛磺酸有效缓解衰老特征，还能延长动物寿命。

　　牛磺酸能抵抗衰老、增长寿命

　　据悉该研究由美国哥伦比亚大学、印度国家免疫学研究所等机构参与，实验对象为两组14月龄（相当于人类45岁）的小鼠。他们给其中一组小鼠每天喂食牛磺酸补充剂，直到它们自然死亡，与另一组常规喂养的小鼠相比，补充了牛磺酸的雌性小鼠寿命延长约12%，雄性小鼠寿命延长约10%。另外他们还发现长期补充牛磺酸的小鼠在2岁时（相当于人类60岁），机体多个健康指标明显优于对照组小鼠，如体重增幅较小，骨密度和肌肉强度更高，焦虑和抑郁现象较少，胰岛素抵抗程度低，免疫系统的状态更年轻，僵尸细胞（停止分裂但继续对邻近组织造成严重破坏的老细胞）数量和细胞的DNA损伤程度也相对更低。另外研究人员还发现，同实验环境下，每日补充牛磺酸的猴子骨密度、糖代谢和免疫功能均得到改善。

图：牛磺酸和衍生分子对衰老经典标志物的影响

　　牛磺酸究竟是什么？

　　牛磺酸是一种由含硫氨基酸转化而来的氨基酸，又名牛黄酸、牛胆酸、牛胆碱、牛胆素。牛磺酸广泛分布于体内各个组织和器官，且主要以游离状态存在于组织间液和细胞内液中，最先于公牛胆汁中发现而得名，但长期以来一直被认为是含硫氨基酸的无功能代谢产物。据相关资料显示，除了抗衰延年，牛磺酸还具有抗氧化、缓解疲劳、提高视觉、改善血糖代谢和脂代谢等多种功能。

　　人体需要适量补充牛磺酸

　　除了近期哥伦比亚大学的最新研究结果外，国内外科研团队对牛磺酸对人体衰老的研究向来兴致盎然。曾有一项围绕英格兰东部近1.2万名中年人展开的调研显示，低牛磺酸水平与肥胖、糖尿病和高血压等疾病之间存在关联。《科学》杂志中提到研究团队针对不同年龄阶段的人体血液牛磺酸水平测量，称人体牛磺酸含量会随年龄增长而稳步下降，其中60岁人群的牛磺酸水平约仅有幼儿的1/3。

　　缺乏牛磺酸还会对人脑、眼、神经等产生不利影响，因此，适量补充人体所需的牛磺酸是有必要的。

　　如何科学补充牛磺酸？

　　据了解，人体可以在维生素B6的帮助下合成牛磺酸，但合成量很小，因此主要还是要通过进食来补充。成年人每天的建议摄入量为600毫克，通过饮食，人体每天能够获取的牛磺酸含量大概在9-400毫克之间。

　　（一）鱼虾贝类

　　通常，贝类、海螺、海鱼、海藻此类海产品以及哺乳动物内脏中都含有丰富的牛磺酸，尤其鱼虾贝类的牛磺酸含量约为100~800mg/100g。